簿記の受験生

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日記

梅干しの様子【赤シソ混ぜてから4日目】

更新日:

シソを加えて4日目。

様子を見ると、美味しそうな匂いが♪

赤い色も出て、梅酢もさらに上がり、市販の梅に近付いてきました。

 

梅、さらに追加

まだ青梅があったので、こちらも漬けることにしました。

一度やって少しコツを覚えたか、塩をかけて2日目には梅酢を上げることに成功しました。

ちなみに塩の量は測っていません。

目分量というか・・

家に計りも無くて大体どのくらい入れたらいいの?目分量でいいから知りたい

という方いましたら、参考にしてみてください。

柚子胡椒(yuzu pepper)
梅が埋もれてしまわないくらいに、塩を入れるのがポイント

漬けた当日↓

 

2日目↓

 

重しはこんな感じの米袋です。

ジップロックに米詰めただけ。

 

2日目になって、午前中に重みをさらに増やしたところ、午後になって一気に梅酢あがっていました。

続く・・

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